Какая посуда подходит для индукционной плиты

Содержание статьи:

• Посуда для индукционной плиты: обозначение
• Какая нужна посуда для индукционной плиты: определяем материал изготовления
• Лучшая сковорода для индукционной плиты
• Чайник и кастрюля для индукционной плиты: как выбрать размер

Использование электромагнитных волн безопасно и эффективно, но имеется один нюанс — для индукционной плиты допускается эксплуатация не любой посуды для кухни. Дело в том, что варочная поверхность не разогревается самостоятельно, а заставляет выделять тепло дно размещенной сверху кастрюли или сковороды. Посуда без магнитного слоя в этих условиях не изменит свою температуру. 

Посуда для индукционной плиты: обозначения

Чтобы потребители не сомневались в возможностях приобретенной посуды, современные компании маркируют свою продукцию особым образом — размещают специальное «клеймо» на дне эмалированной кастрюли, кастрюли из нержавейки, эмалированного чайника или сковороды. Это может быть значок в виде зигзагов или петель, слово Induction или иное обозначение. Наличие соответствующей маркировки говорит о следующем:

• днище посуды гладкое, абсолютно ровное и не имеет изъянов;
• размер нижней части составляет не менее 12 сантиметров;
• в конструкции использованы железо-магнитные сплавы.

Как правило, обозначение ставят методом выжигания, чтобы оно не стерлось со временем. Возможно также нанесение значков на стенках изделия. Обязательным является упоминание о возможности использования с индукционной плитой на коробке с посудой. 

Какая нужна посуда для индукционной плиты: определяем материал изготовления

Материал является главным фактором отличия посуды, предназначенной для индукционной плиты, от кастрюль и сковородок, которыми разрешено пользоваться на электрических, стеклокерамических, газовых поверхностях. Подходит только металл с магнитными качествами. Чаще всего это:

• качественная нержавейка;
• чугун (ковкий и высокопрочный).

Вам точно придется отправиться за покупками для индукционной плиты, если ваша посуда изготовлена из алюминия, стекла, фарфора и других материалов, которые не воспринимают воздействие магнитного поля. 

Лучшая сковорода для индукционной плиты

Уважаемые отечественные и зарубежные производители кухонной и столовой посуды уделяют большое внимание производству сковород для индукционных плит. Каждый крупный бренд имеет в своем арсенале огромный выбор моделей, отличающихся дизайном, размером, применяемыми технологиями. Чаще всего сковороды изготавливают с многослойным дном, для производства которого используют разные металлы. Такая конструкция позволяет повысить скорость нагрева, а значит, и приготовления пищи, снизить расход электроэнергии.

Существует две основные технологии изготовления многослойного дна:

• капсулирование — в самом низу располагают нержавейку, а в основной части находится алюминий либо медный диск (в дорогих моделях);
• вплавление — простое и дешевое решение, теплопроводные металлы впаиваются методом штамповки, слоев обычно 2, но не больше 3.  

Первый способ имеет уникальное преимущество — позволяет выпускать сковородки из керамики и алюминия, которыми можно без проблем пользоваться на индукционной плите. Некоторые производители даже ухитряются изготавливать силиконовую посуду с многослойным металлическим дном.

Помимо материала изготовления днища, огромное значение для сковороды играет качество ее нижней поверхности. Не допускаются дефекты, кривизна и прочие изъяны. Дно должно быть ровным и плоским (даже, если это вок), чтобы максимально плотно прилегать к поверхности. Отсутствие контакта значительно увеличивает время приготовления пищи и расход электроэнергии.

Подытожим — лучшая сковорода для индукционной плиты имеет идеально ровное и плоское дно, выполненное по технологии капсулирования, а его диаметр не превышает размеры конфорки. 

Чайник и кастрюля для индукционной плиты: как выбрать размер

Размеры посуды определяют ее вместимость и удобство использования. Особенно это актуально для кастрюль и чайников. При выборе посуды для индукционной плиты, нужно в первую очередь обращать внимание на диаметр ее днища — он должен соответствовать габаритам конфорки. Общепринятым минимальным стандартом является величина в 12 сантиметром. Более мелкая посуда может привести к тому, что плита ее попросту не распознает и не включится. Похожая проблема иногда происходит и в том случае, когда чайник или кастрюля намного больше рабочей поверхности.

Выбирая посуду для индукционной плиты по размеру, учтите следующие нюансы:

• важен диаметр не всего дна, а той части, которая будет контактировать с варочной поверхностью;
• приобретайте наборы эмалированных кастрюль, прочие кастрюли, сковородки и чайники после того, как вы купите индукционную плиту — не наоборот;
• толщина нижней части также играет важную роль — рекомендовано, чтобы она была не меньше 2 мм.

Некоторые современные варочные поверхности индукционного типа не имеют отдельных конфорок. В них сенсоры распределены по всей площади. Если вы решили приобрести именно такую технику, то можете не переживать о размерах чайника или кастрюли. Плита самостоятельно определит место, где необходимо выполнить нагрев посуды.

Если у вас есть любимая кастрюля, которая не подходит по размеру, но вам не хочется от нее отказываться ради индукционной плиты, — не беда, в продаже имеются специальные адаптеры. Они ставятся на варочную поверхность, а посуда размещается сверху. Потери тепловой энергии конечно же присутствуют, но не сильно большие.

Индукционная плита — это модно, удобно, красиво и безопасно. Блюда готовятся на ней намного быстрее, а расход электроэнергии ниже, чем на обычной электрической поверхности. Выбор посуды для индукционной плиты может доставить огромное удовольствие, особенно, если вы давно не приобретали кастрюли и сковородки. Современные производители выпускают потрясающие изделия, которые украсят собой вашу кухню и сделают процесс приготовления пищи еще более веселым и приятным. При выборе обращайте внимание на наличие соответствующей маркировки (на днище и упаковке), размеры посуды (диаметр днища, общую вместимость), материалы ее изготовления.